如何大量儲存新鮮紫蘇葉？

1.瓶栽法:保留紫蘇的莖，將末端的葉子清理幹凈，然後插入盛有水的瓶中，最後將露在瓶外的紫蘇葉用塑料袋覆蓋，可保存7天以上，可隨吃隨摘。

2、冷藏法:這是大多數人都會采取的方法，但是註意不要把紫蘇葉直接放在冷藏室裏。最好洗幹凈瀝幹後用保鮮膜包好，然後放入保鮮盒冷藏，這樣可以保鮮7天左右。冷凍保存時間較長，可保鮮1個月以上，但時間過長口感會變澀。

3、泡沫箱保鮮:如果家裏有泡沫箱，可以把紫蘇葉放在泡沫箱裏密封保鮮，隔絕氧氣，也可以保鮮幾天。

4.幹燥保存:將紫蘇葉洗凈晾幹，然後放在陽光下暴曬3天左右，晾幹，研成粉末，放入調味盒中密封保存，壹般可保存半年左右。但是有壹個缺點就是幹了之後味道就沒那麽好了。

5.腌制保存:將紫蘇葉洗凈，瀝幹水分，用鹽和米酒攪拌均勻，放入玻璃缸中，然後放入冰箱，可保存壹年。

擴展數據:

紫蘇葉的營養分析:紫蘇具有止咳、平喘、化痰的作用。紫蘇油可以從紫蘇中提取，從種子中提取的油也稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病、高血脂癥有明顯療效。

加工:取原料，除去雜質和老梗，或噴清水，略濕潤，切成寬絲，曬幹，加工，貯於幹燥容器中，置陰涼幹燥處。

紫蘇葉適用人群:氣虛、陰虛、熱病患者慎用。

紫蘇葉的食療作用:紫蘇葉味辛，性溫；歸肺脾經；芳香升散具有散寒解表、宣肺止咳、理氣和中、安胎解毒的作用。

主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳喘，腹脹，惡心腹瀉，咽部梗阻，妊娠不良，胎動不安，食魚蟹中毒，癰毒蛇毒。

紫蘇葉在食物上也類似:紫蘇葉不宜與鯉魚同食，會引起毒瘡。夏天在家裏周圍養幾盆紫蘇，可以起到防蚊的作用。

參考資料:

百度百科-紫蘇葉