虎皮辣椒炒豬肉是用生豬肉(肥瘦相間)做的。小青椒適量油，蔥姜適量，醬油適量，鹽2大勺，味精和米酒2大勺根據自己口味。將小青椒清洗幹凈，撕成碎片，或者用刀破鍋，然後直接放入辣椒中，晾幹壓平，逐漸用中火炸鍋，更加有耐心，這樣就可以做成虎皮鸚鵡的形狀上桌了。肥肉和豬瘦肉切塊後，備用蔥段和姜段，放入加入瘦肉，翻炒至變色，加入米酒，醬油，翻炒較好的虎皮辣椒，加鹽，炒味精，煮得很熟。有水的話可以加點豆豉。
燉雞腿材料雞翅根10米酒3/4勺醬油2勺鹽適量蔥半根幾片姜糖1勺木薯澱粉1勺油耗1勺雞腿茶30分鐘，幹凈。用骨刀把腿切成兩段(容易煮)，放在碗裏。加入兩勺米酒，兩勺醬油，兩勺耗油，三片姜，壹勺木薯澱粉，壹勺白糖，拌勻！倒點食用油腌制30分鐘！腌制，出鍋冷卻，倒入少許油，煎至兩面金黃！就是這樣！加入洋蔥和大蒜，混合攪拌均勻！加入洋蔥，加入壹勺米酒和半碗水！攪拌均勻！蓋上鍋蓋燜10/15分鐘！香氣撲鼻，汁差不多幹了就會被打起來。不要太幹，要留點飯！孩子們很可愛！