壹、砂鍋燉魚湯的做法
1.鯽魚的鱗、腹、鰓去除洗凈。
2.用幹布擦幹水。
3.鍋裏燒熱油，放入鯽魚。
4.兩面都煎透就可以上桌了。
5、取砂鍋，加水，鯽魚。
6.加入姜片、蔥結、料酒。
7.大火煮40分鐘。
8.加入鹽和蔥花。
技巧
1.因為是產婦吃的，姜、蔥、料酒的量要少。
2.魚應該徹底油炸以避免魚腥味。
3.用中小火燉魚湯。
4.水要壹次性補充。
使用的廚房用具:砂鍋、平底鍋
二、砂鍋鯽魚湯
1.洗凈鯽魚
2.將蔥切成白色段，洋蔥葉切碎，姜切片，蒜拍松。
3.鍋裏放壹點油，油熱的時候把魚煎壹下。
4.全部放鍋裏炸。
5.稍微煎壹下兩面，在蔥姜蒜鍋裏翻兩下。
6.加入少許白胡椒和少許鹽，翻幾下。
7.加入適量的水。
8.火沸騰了
9.倒入砂鍋中。
10.蓋上鍋蓋燜1小時，去掉鍋蓋將魚搗碎，繼續燜1小時。
11.用細網漏勺濾出魚湯，撒上蔥花。
技巧
鯽魚可以先用少許油稍微煎壹下兩面，燉出來的湯更鮮美！
三、砂鍋鯽魚湯/多做法
1.鯽魚去鱗、腮、肚，洗凈瀝幹。
2.白菜洗凈，切成四塊備用。
3.在鯽魚背上撒點澱粉，
4.鍋裏燒熱油，放入鯽魚，
5.兩面都煎透。
6.取砂鍋，放入鯽魚，加8分清水。
7.加入姜、蔥和料酒。
8.用中火煮5分鐘，撇去泡沫。
9.用小火和中火燉，直到魚湯變濃。
10.加入大白菜，燉2分鐘。
11.撒些鹽和胡椒調味。
12.撒壹些蔥花。
技巧
1.用中火燉魚湯。
2.魚需要煎鍋，魚湯容易燉。