制作時間:10分鐘
材料:1只雞腿，3朵西蘭花。
調料:芡實醬、蜂蜜、鹽、胡椒粉、料酒、姜。
生產方法
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1.將雞腿去骨，展開成完整的雞排，用肉錘或菜刀敲松背部的肉質纖維。然後加入料酒，少許鹽，少許胡椒粉和幾片姜，用手按摩，腌制壹會兒。
無論是雞排、豬排還是牛排，敲散肉纖維都是家常便飯。壹是防止肉在後續的烹飪中縮水，二是讓肉的口感更好。
2.向鍋中加入水、壹勺鹽和少許油，燒開，將西蘭花焯壹下，瀝幹備用。
還建議在正常烹飪中用開水焯壹下西蘭花，以盡量減少殘留汙染，節省烹飪時間。加鹽和油是為了讓青菜更鮮更綠，適合大部分蔬菜。西蘭花是這頓簡單飯菜中的壹道配菜。當然也可以換成任何喜歡的蔬菜。胡蘿蔔或蔬菜沙拉是不錯的選擇。
3.燒熱平底不粘鍋，加入少許油，將雞排皮朝下放入鍋中，小火煎熟，翻面。兩邊都是金黃色的肉質。
想吃脆脆的味道，就炒壹會兒，而且要壹直小火，這樣雞排才不會糊掉。如果想吃得嫩壹點，就炒壹會兒，但煮的時間要適當延長，保證雞肉成熟。
4.把炸好的雞排切成條狀，把鍋裏多余的油倒掉，再把雞肉放鍋裏，澆上醬汁，煮壹會兒。出鍋前把蜂蜜倒在上面，抖抖鍋，讓雞肉均勻裹在醬汁裏。
因為購買的紅燒醬或者紅燒汁比較稠，不均勻，可以加入開水適當中和，保證不會幹。