雞蛋瘦肉湯加蘑菇的做法；
材料:雞蛋1個，裏脊肉200克，香菇50克。
輔料:香蔥適量，澱粉5g，豬油10g，香油10g。
生產流程:
1.裏脊肉切片，加入澱粉和料酒上漿。
2.雞蛋砸到碗裏，散了。
3.將小蔥切成蔥花。香菇泡發，控水，切絲。
4、鍋中放入適量的水燒開，將肉片放入鍋中煮至肉片變色。
5.鍋裏滾湯，把香菇倒壹圈，翻炒3分鐘。
6.把蛋液倒壹圈，直到蛋液凝固。
7.撒上蔥花，加鹽和雞精，用鍋鏟攪拌均勻，關火。
8.加入少量豬油或香油。
9、出鍋。放入碗中即可食用。
保健功效:補腎養血，滋陰潤燥，填精益氣，開胃健脾，補中益氣，潤肺利咽，養陽潤燥，養血解毒生肌，潤燥通便。
蘑菇雞蛋清湯的營養價值:
1，雞蛋扁而甜。脾、腎、胃、大腸歸經。具有補益精氣、潤肺利咽、壯陽潤燥、養血的功效。適用於體質虛弱、營養不良、貧血及嬰幼兒。無高熱、腹瀉、肝性腎炎和膽結石。特點:人們最常吃的補品。
2.豬肉性平，味甜鹹。脾、腎、胃歸經。具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。適用於陰虛，頭暈，貧血，老年幹咳無痰，大便幹燥，營養不良。禁忌:濕熱過盛，痰濕過多，舌苔厚膩。以普通人最常吃的肉為特色。
3、香菇味甘，性平。入胃經、肝經。具有開胃健脾、補中益氣的功效。適應癥是風和血。適用於治療佝僂病、貧血、尿失禁、痤瘡皮疹、麻疹、厭食、高血壓、扁桃體炎等。還可用於預防和治療肝病以及作為維生素補充劑。
4、香油味甘涼。入大腸經。具有潤燥、潤腸通便、排毒生肌的作用。消除熱毒，散邪血，解除飽脹，利尿通乳。