下面是給大家詳細的步驟，喜歡的朋友趕緊學起來。
配料:雞翅
輔料:蔥、蒜、青椒、小米椒、雞蛋、辣椒、幹辣椒。
調料:鹽、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、辣醬、辣椒油。
爆炒雞翅——香辣香脆
1.開始準備食材吧。
準備10雞翅。清洗後，在雞翅兩側切幾刀，然後從中間對半切開，這樣更容易給雞翅入味。
讓我們把雞翅腌壹下。
將雞翅放入鍋中，加入鹽2克、胡椒粉2克、料酒6克，用手抓勻，使雞翅入味。
加入少許蛋液後，加入2克玉米澱粉，腌制30分鐘。
3.開始準備輔助材料吧。
準備半個洋蔥，切成片。
準備壹些大蒜，拍平，切塊。
準備壹把青椒，切成辣椒圈。
準備兩個小米椒，切成椒圈，全部放在鍋裏備用。
4.讓我們炸雞翅吧
30分鐘後雞翅腌好，鍋裏燒油。油溫五成熱時，油面微微冒煙，差不多就是五成熱。用筷子將雞翅壹只壹只的放入鍋中，用勺子輕推雞翅，防止雞翅粘鍋或粘雞翅。
將雞翅中小火炸3分鐘。將雞翅煎至斷成金黃色。倒出雞翅，控油。
5.讓我們開始做飯吧
鍋內留底油，將3g花椒和10g幹花椒放入鍋中，翻炒幾下，加入3g辣醬，炒出紅油，炒出辣味，註意溫度，不要炒到花椒。
加入洋蔥、蒜末、青椒、小米椒，快速翻炒至洋蔥被切下，晾幹食材表面的水分。
倒入雞翅，快速翻炒片刻。出鍋的雞翅撒上適量的鹽和胡椒粉或者開小火。最後倒入2克辣椒油，拌勻。
好了，壹道簡單麻辣爽口的炸雞翅就做好了。