長茄子
1
佐料
豬肉餡
適量的
芫荽
1棵樹
白芝麻
適量的
大豆油
1勺子
大豆
1/2勺
精制食鹽
1.5勺
五香粉
1.5勺
味精
2茶匙
蠔油
1勺子
馬鈴薯澱粉
1勺子
步驟
1.切碎並混合蔬菜和豬肉。
2.加入精鹽。
3.加入五香粉。
4.加入味精。
5.加入醬油攪拌均勻備用。
6.將長茄子洗凈，去蒂。
7.切成夾子，不要切掉末端。
8.加入餡料。
9.將準備好的番茄盒放入鍋中蒸十幾分鐘。
10.蒸番茄盒的時候，做醬汁。先取壹小碗，加入醬油。
11.加入蠔油。
12.加入五香粉。
加壹點精鹽。
14.加入味精。
15.加入壹勺土豆澱粉。
16.加入適量的水制成調味汁。
17.蒸番茄盒。
18.放好番茄盒。
19.鍋底放少許底油，油熱時放入醬汁，待醬汁沸騰冒泡時立即關火。
20.把它倒在盛番茄的盒子裏。
21.撒上切碎的歐芹。
22.撒上芝麻即可食用。
技巧
1?茄子要選長茄子，長茄子開關合適，口感比圓茄子好。
2?豬肉餡可以用任何蔬菜，除了食材。
3?壹般蒸茄子的時間在15分鐘左右。我的鍋很厲害，10分鐘就熟了。家長可以根據自己的鍋來調節。
4?茄子蒸熟後，盤子裏會留有水。不換盤的話就把水倒掉，或者直接把茄子盒拿出來放到另壹個盤子裏。
5?蠔油是鹹的，豬肉餡也是鹹的，調汁時不要加鹽太多或不加鹽。