材料
綠豆500g，油和豬肉100g，姜適量，蒜末適量，料酒和醬油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。
工作方法
1.綠豆挑兩頭，去筋，斷成長段，洗凈瀝幹；
2.入油鍋炸至表皮微皺，撈出幹油備用；
3.鍋內留1湯匙油，放入豬肉末翻炒，加入姜末、蒜末、料酒，翻炒至幹脆；
4、倒入四季豆，加入少許鹽、糖、雞精翻炒至入味。
做法2、茄子豆
材料
茄子(紫皮，長)200g，大蒜2瓣。
幹辣椒5個，醬油10 ml。
蠔油20ml，植物油適量。
壹點水
工作方法
1，茄子洗凈切成長條，用清水浸泡壹會兒後撈出備用。
2.將豆子洗凈，去老筋，切成長段。將幹辣椒切成小塊，大蒜切碎。
3.鍋中倒入適量的油。油溫七成熱後，將茄子炒熟，撈出控油。
4.將豆子放入油鍋中炸至表皮起皺，然後撈出控油。
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒炒香，放入茄子和豆角翻炒。
6.加入生抽、蠔油和少許水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮壹會兒，直到湯變濃。
方法三:番茄炒豆角。
材料
“牛肉西紅柿200克”、“肉末150克”、“四季豆120克”、“蒜末2茶匙”、“姜末1茶匙”、“米酒1湯匙”、“鹽少許”、“醬油2茶匙”。
工作方法
1:將四季豆切去頭尾，切成丁，放入沸水中略焯壹下，撈起放入冰水中，然後瀝幹備用。
2:將牛肉西紅柿過底，在開水中略焯壹下，撈起，放入冰水中冰鎮去皮，然後取出切成小塊備用。(不介意番茄皮味道的人可以省略去皮動作，直接切成塊狀。)
3:燒熱油鍋，放入肉末翻炒，然後放入蒜末和姜末炒香。
4:加入米酒翻炒均勻，再加入番茄塊翻炒，蓋上鍋蓋燉3-5分鐘。
5:開大火略幹醬汁，然後加入四季豆、鹽、醬油、白胡椒粉攪拌均勻。