材料:
普通面粉，開水，冷水，色拉油，香蔥，少許鹽。
生產步驟:
1.將面粉篩入盆中，邊加水邊用筷子攪拌。
2.當面粉變成大絮狀時，放壹碗涼水，用手撒，和面。變成像耳垂壹樣柔軟的面團。和“盆燈、面燈、手燈”
3.讓面團靜置30分鐘。小蔥洗凈，切成蔥花。
4.將面團放在案板上，撒上面粉，揉兩下，將面團壓平，卷成壹個大圈。厚度在2-3毫米左右。
5.在圓形的面團上撒上鹽，用手搓勻。
6.倒油，撒上蔥花。並將面皮的壹端提起折向另壹側，使油覆蓋在整個面皮上，蔥花均勻覆蓋。
7.從面片底部卷起來，在邊緣處將兩端對折，防止漏油。
8.卷成長面卷，雙手握住兩端，反方向扭轉。可以多擰幾下。
9.撕下合適的面團，壓平，卷成大小合適的餅。
10，不要碰鍋，燒熱，加少許油，晃動，使整個鍋底沾油，將餅坯放入鍋內，小火煨。蓋上鍋蓋。
11，大概兩分鐘，打開蓋子，翻過來烤另壹面。用鏟子壓住蛋糕的兩邊和中間。兩面金黃即可煮熟。
小貼士:
1.用開水和冷水和面，可以使蛋糕更軟。縮短了烘烤時間。因為部分面粉已經熟了。而且不會有只燒開水和面粉造成的黏糊糊的味道。
2.面團越大，卷的層數越多，蛋糕的層數也越多。
3.把蓋子加到小火上。壹是可以保證蛋糕外層酥脆，二是可以加快蛋糕的成熟時間。
4、邊翻邊壓是為了保證蛋糕受熱均勻。如果妳的鍋比較厚，這壹步可以省略。我的不粘鍋比較薄。所以火要小，要壓。