臺塑牛排:臺塑集團是臺灣省最大的集團公司。集團總裁免不了要招待歐美客人，但實際上和客人壹起吃帶血的牛排讓臺塑集團的老板苦不堪言。在妻子和廚師的反復嘗試下，壹塊既有西式牛排外觀，又有中國傳統風味的熟牛排誕生了。現在這種牛排更加發達，已經成為臺塑集團招待貴賓的固定菜肴。為了烹飪出這種具有獨特中國風味的牛排，我們用特殊的中國風味調料腌制了兩天兩夜，用文火將帶骨的牛排燒烤了壹個半小時，然後放入120度的高溫瓷盤中，保持了臺塑牛排的香嫩風味，使完全煮熟的牛排極其鮮嫩，咬起來飽滿，雖然沒有血絲。經過數千小時的嚴格選材和精心研發，發現壹頭牛只有第六至第八對排骨，使得“王品臺塑牛排”的精髓脫穎而出，是中國唯壹壹塊可以在250℃的烤箱中烘烤壹個半小時，仍然保持100%新鮮度的牛排。而且完全符合骨長17 cm，體重16 oz的最佳規格。所以壹頭牛只能供應6塊王品福爾摩沙牛排。
西冷牛排，也叫沙朗牛排，主要由腰部以上的裏脊組成。根據不同的質量，西冷牛排可分為小塊的主菜和牛腰牛排，每份約250-300克。
西冷(西冷牛排、牛柳)含有壹定的脂肪。因為是牛裏脊肉，所以肉的延伸部分上有壹圈白色的肌肉。整體口感堅韌，肉質堅硬有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。吃的時候把肉和肌肉壹起切，不要煮過頭。