混合方法其實很簡單。菠菜需要煮透，才能去除草酸。粉絲也要用開水燙透，水過涼後控制晾幹。這樣調味的時候香味才能進入菜裏。菠菜粉絲冷拌時，可加入油炸花生，增加菠菜粉絲的酥脆口感，增強其香味。而且很多人也喜歡在菠菜裏找花生，味道獨特。
菠菜粉絲花生需要食材:菠菜500g，粉絲50g，花生100g，大蒜5g。
所需調料:鹽1g，味精1g，鮮醬油5g，陳醋10g，蔥油(或香油)2g。
生產流程:
1.把菠菜的黃葉和根去掉，洗凈。鍋中加入水、鹽和油，將菠菜放入沸水中焯2分鐘，取出冷卻。
2.粉絲用開水浸泡十分鐘左右，撈出放涼瀝幹。
3.將花生用清水洗凈，放入鍋中用小火煸炒，倒入少許白酒翻炒，放涼備用。大蒜去皮，切成蒜末。
4.菠菜晾幹，粉絲切段與菠菜混合，加入大蒜拌勻。
5.加鹽、味精、鮮醬油、陳醋、蔥油，用筷子將菠菜粉絲拌勻。
6.最後加入炒好的花生，拌勻。也可以在上面撒花生。
菠菜粉絲制作小技巧1。菠菜需要焯水至熟，才能充分去除草酸。加壹點鹽和壹點油可以增加底味，使顏色變綠。
第二，花生要用清水洗凈，去除表面灰塵，也可以在油炸過程中加熱更均勻。花生米炸好後，倒入少許白酒，讓花生米更加酥脆。
第三，我用的粉絲是地瓜粉絲，龍口粉絲都可以。
第四，炒花生需要最後放入菠菜中保持酥脆。
五、菠菜粉絲也可以拌熟白芝麻，提香提味。