工作方法
1.將幹粉絲浸泡，蔥和姜切片，幹辣椒切碎，蒜切片。
2.燒熱炒鍋，加入油。加入魚頭，兩面煎至黃色。
3.去大鍋，放油燒熱，放入蔥姜炒香。
4.加入魚頭、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蒜，邊搖邊加熱。
5.加熱後，在魚頭上加水，小火燉30分鐘。
6.加入粉絲燉，加鹽和糖調味。
7.烹飪前撒上青蒜葉或切碎的蔥。
材料
鯉魚壹白菜1/3。
豬肉(五花肉)50克
粉絲(粗)1小手柄
2湯匙醬油
4茶匙醋
糖1勺
1勺白酒
蔥姜蒜
鹽1勺
壹點胡椒面
老東北鯉魚燉粉條的做法
切開、去內臟、去鱗並清理幹凈以備後用。
豬肉片
粉絲可以從中間切開了
大白菜斜刀切片，開水焯壹下。
關鍵步驟是將蔥、姜、蒜、辣椒、糖、鹽與醬油、白酒、醋混合成壹碗汁。
將底油魚放入鍋中，兩面裹壹層白面粉，放入鍋中炸至金黃色，撈出待用。
煎至金黃色。
撈出和控制石油
另起鍋加入底油，放入五花肉炒香。
魚郭輝
油溫升高時，迅速倒入碗汁，蓋上鍋蓋，晃動勺子，讓碗汁均勻侵入魚肉。
將壹碗果汁倒入鍋中兩分鐘，然後加入開水，煮沸五分鐘。
加入粉絲
加入大白菜
粉絲熟了，加壹顆香菜，出鍋。
被做