鮮牛奶和純牛奶有以下區別
1，滅菌溫度不同
鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
2，價格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由於營養損傷較少，是目前鮮奶食用最多的壹種奶類，價格上比壹般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價格也比較低。
3，營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養成分損失較多，營養價值比鮮牛奶低很多。
擴展資料：
長期堅持喝牛奶的好處
1、補充鈣質
牛奶中鈣的含量是相當高的，對於更年期鈣質流失嚴重的人群、正處於生長發育期的兒童、骨骼密度小的老人等人群，是非常適合飲用牛奶來補充鈣質的。
2、穩定血壓
牛奶中的鉀可以幫助有效保持血壓的穩定，所以高血壓患者可以嘗試喝壹些牛奶。
3、促進智力發育
牛奶中的鋅、碘、卵磷脂等成分，可以促進大腦的發育，對於兒童益智具有重要的作用。
4、促進睡眠
臨睡前喝壹杯溫熱的牛奶，有助於睡眠。
5、美容養顏
對於愛美的女性朋友來說，牛奶中的鐵、銅、維生素A等成分，可以讓皮膚變得更加的細膩光滑。
人民網-喝牛奶是個“技術活”