清蒸牡蠣
1.將牡蠣放入水池中清洗，用小刷子將墻角縫隙中的沙子全部洗掉。買生蠔的時候要選擇嘴巴閉著的，不要買嘴巴張開的。估計都不新鮮，不能吃。那就選長方形的，漂亮厚重的，新鮮的，巨大的，肥碩的。不要在煮熟的牡蠣裏放太多的水。第壹，因為煮牡蠣的水太多，它所有的營養成分都在水裏煮，會影響它的營養價值。另外，如果水太多的話，煮牡蠣的時間會太長，所以在鍋底加半碗水就可以了。
2.將擦洗幹凈的生蠔整齊的放入蒸鍋，鍋內已經加入了足夠的冷水。擺放的很精致，這樣牡蠣會很穩，不會傾斜，這樣熟了會自然張開，裏面的鮮汁也不會因為穩定而流出來。吃的時候和汁壹起會很美。青島的吃貨姑娘還告訴我，這種牡蠣裏面的鮮汁可以倒出來燉白菜牡蠣，超級好吃。
3.帶到火上，冷水，大火，燒開後蒸三分鐘，然後關火，但不要開鍋蓋，把鍋放在爐子上，繼續燉兩分鐘。
4.燉好後打開蓋子，妳會發現所有的生蠔都是微微張開的，然後小心翼翼地壹個壹個端到盤子裏，不要弄歪了，以免湯汁流出來。所以妳可以沿著微微張開的嘴掰開它，然後吃。還有壹些不容易斷的，用勺叉在中間撬壹下就開了。
最美的原味，咬下去，瞬間爆滿，軟滑，壹個大寫的“鮮”