所需食材:低筋面粉180g，奶油100g，糖100g，雞蛋1，抹茶粉適量，巧克力兩塊，動物鮮奶油少許，低筋面粉少許。
1.準備好所需材料，將奶油切成小塊，先用電動攪拌機攪拌均勻。然後將糖大致分次倒入電動攪拌機的奶油糊中，壹定要分批攪拌均勻後再加入。
2.加入1打好的雞蛋，完成奶油糊。將低筋面粉過篩，拌入適量抹茶粉，然後倒入奶油糊中慢慢攪拌均勻。制作上層巧克力餡料，先將巧克力塊加熱，然後加入少許動物奶油拌勻，關火，繼續攪拌，再加入少許低筋面粉，晾涼備用。
3.烤箱預熱180度，將主抹茶面糊的餅幹餡放入擠花袋中，擠出適量的小球，然後用勺子將圓體壓平，在面糊中間用小勺子輕輕壓出壹個圓形凹陷，再放入烤箱。放入烤箱180度約20~25分鐘。放入烤箱約15分鐘，取出後放入巧克力餡，填入新做的凹口，繼續烘烤至完成。狀態好的話，可以看到餅幹底部略呈金黃色，有點顏色。
抹茶的選擇方法:
1.查商標:如果產品標有“抹茶粉”，應該是低檔抹茶。如果看到“中國抹茶”，壹定要趕緊跑。雖然抹茶早在幾個世紀前就在中國誕生了，但最好找壹個來自日本北部的地方，那裏是目前抹茶生產的主要基地。
2、看顏色:生長周期和加工工藝好的抹茶呈現壹種霧綠色，介於黃色和棕綠色之間的抹茶不好。
3、檢查品質:真正的抹茶口感非常順滑，有木質的味道。如果看到抹茶顏色沒錯，但粉末呈塊狀，這種抹茶沖泡時很難溶於水，不值得購買。
4.檢查口味:小店會讓妳先嘗壹些再買，妳可能在壹些咖啡館的大店裏嘗過壹些抹茶產品。理想的抹茶味道濃郁香甜，劣質的抹茶味道苦澀。