引導語；提起糯米雞，廣東人並不陌生。還是想介紹給熟悉的妳。
材料:糯米150g，濾水適量，雞胸肉50g，水發香菇30g，扇貝(扇貝)15g，板栗仁30g，荷葉2片，鹹蛋黃2個。
輔料:鹽1勺，雞精，白胡椒粉，生粉3克，醬油半茶匙，蠔油1茶匙，色拉油50克。
尺寸:2件
糯米雞的做法
1.糯米淘洗幹凈，加2倍左右的水浸泡6小時以上；
2.雞胸肉切丁，加入半勺鹽、少量雞精和白胡椒粉，拌入生粉3克，腌制壹小時；
3.將水發蘑菇切碎；
4.將瑤柱用溫濾水浸泡10分鐘，濾出備用；
5.炒鍋倒入色拉油，大火加熱，然後放入雞胸肉煮熟；
6.然後放入香菇和扇貝，加入半茶匙鹽，半茶匙醬油，1茶匙蠔油，少量雞精和白胡椒粉，加入少量水，攪拌均勻，然後收汁至粘稠；
7.將炒好的餡料放入小碗中備用；
8.栗子仁煮熟待用；
9.鹹蛋煮熟剝去蛋黃備用；
10.過濾出浸泡過的糯米；
11.將荷葉平放，中間放適量糯米；
12.然後加入壹大勺炒好的餡料，再加入適量的栗子和壹個鹹蛋黃；
13.表面覆蓋適量糯米；
14.然後把荷葉包起來，口朝下；
15.放入蒸鍋；
16.蓋上鍋蓋，大火後轉小火，蒸30分鐘左右。
技巧
1.糯米壹定要提前泡很久才能更好的吸水，這樣蒸的時候更容易熟；
2.因為需要長時間浸泡，所以浸泡糯米最好用過濾水。我家是比蘭德濾水壺，能有效減少水垢和重金屬對糯米營養的破壞，保留營養的同時更美味；
糯米雞食材搭配小技巧
桂圓和雞肉可以壹起吃:桂圓有養心健脾、養血安神的功效。雞肉和當歸也是健康食品。如果壹起食用，可以為人體提供豐富的營養，對產後虛弱有壹定的療效。
雞肉和糯米不能壹起吃:壹起吃會引起身體不適。
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