這要從甜品中牛奶的作用說起。在糯米糊中加入牛奶有以下作用:
1，增加奶味。
2.用作調節配方幹濕平衡的液體材料。
3，補充營養，這是附加值。
4.牛奶中還含有奶油，可以使成品更加柔軟。
來分享壹個好吃的南瓜糯米糊，不蒸不滾。簡單的在Aauto中制作更快，喜歡的小夥伴可以試試。
南瓜糯米糊配料:
南瓜醬:150g，
糯米粉:100g，
玉米澱粉:35克，
牛奶:30g，
豆沙餡:160g，
椰蓉:適量。
生產步驟:
1.南瓜去皮切塊，用保鮮膜包好，蒸熟，趁熱磨成泥。
2.將糯米粉和玉米澱粉倒入碗中，加入南瓜泥，分兩次加入牛奶，揉成光滑不粘手的面團。
3.面團稍松10分鐘，搟成長條，分成16份，搓圓。
4.豆沙餡分16份，每份10g。
5、南瓜面團裹豆沙餡，圓形。
6、鍋上冷水，大火後蒸20分鐘，小火燉3分鐘出鍋。
7.趁熱把椰子包起來吃！
溫馨提示:幹貨看這裏！1，牛奶分階段加入，面團揉到光滑不粘手，而且壹點都不硬，只要包餡不裂就行。面團不能太軟，以免蒸的時候塌陷變形。
2、南瓜面團也可以用月餅模具壓成好看的形狀，也可以用牙簽做成南瓜形狀，非常可愛！
3、補牙可以根據個人喜好選擇。
4.與傳統的糯米糊相比，這種南瓜糯米糊更容易操作，無需蒸煮和去皮。適合新手，大家都可以試試！
5.糯米制品隔夜變硬很正常，第二天可以蒸壹下恢復柔軟。