大蝦四對(約1000g)，白糖75g，雞湯150g，醋醬油5g，0。5%的精鹽。
5克，味精1克，紹興酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油500克(約50克)。
2個制造步驟
1.把大蝦頭上的沙袋去掉，去掉蝦腸，留下皮，用清水洗凈。青蔥
)
將生姜切成片。
2.炒鍋放入豬油，大火加熱至八成熱，放入大蝦，炸至五成熟，撈出。炒鍋留油50g，放入蔥、姜炒香，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹興酒、味精、大蝦，小火燉5min，取出大蝦(蔥、姜不用)，整齊放入盤中，再將原汁澆在大蝦上。
生產步驟2
1.[1]準備配料
2.大蝦沖洗幹凈後，切掉蝦槍和蝦須。
3.用牙簽挑出蝦背第二段的黑泥香腸。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香。
5.加入大蝦，翻炒至8分熟。
6.加壹勺料酒去腥。
7.加入兩勺醬油，翻炒2分鐘。
8.放兩勺糖拌勻，然後瀝幹汁液！
6生產方法3
配料:青蝦
輔料:油、辣椒油、蒜、鹽、蔥、姜。
1.將蝦清洗幹凈，用剪刀將蝦從頭到尾剪開，挑出蝦線。清潔，控制幹水以備後用。
2.醬油2湯匙(30ml)、黑胡椒1/2茶匙(2g)、料酒1/2茶匙(2ml)、水2茶匙(30ml)、糖1茶匙(5g)、澱粉1/2茶匙(2g)。
3.鍋裏熱油，放入蔥段和姜片爆香。倒入加工好的蝦仁，翻炒至蝦仁開始變紅，倒入準備好的紅燒醬，拌勻，加蓋燜2分鐘。
4.大火翻炒汁，然後根據口味煮鹽。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均勻後關火。