1.蒜蓉魚片
水燒開半分鐘，撈出，爆香蒜末，放入小米辣，翻炒，加入少許鹽和糖，1湯匙蠔油，翻炒均勻(蒜蓉醬炒完)，倒入魚片翻炒均勻，撒點香菜出鍋即可食用。
蒸汽鱸魚
將鱸魚切去頭尾，將魚壹分為二，刮掉魚刺，放在盤底，將魚鋪在兩邊，頭尾相連，放入蔥、姜片，撒上料酒，放入開水蒸8分鐘，撈出蔥、姜，瀝幹盤中的水，放入蔥絲、紅椒，倒入蒸好的魚醬油，倒入熱油。
3.番茄醬燜魚
醬料:姜末，番茄醬兩勺，澱粉壹勺，醬油壹勺，蠔油壹勺，生抽半勺，鹽壹勺，糖壹勺，清水壹碗。
去掉魚鰓，在刀背上劃壹把斜刀把魚放入熱油中，小火煎五分鐘至金黃色，倒入準備好的汁液，放入洋蔥。
4.？清蒸黃魚
醬汁:三勺醬油，壹勺陳醋和少許糖，攪拌均勻備用。將黃魚洗凈，放入姜絲，將黃魚蒸八分鐘，關火燜兩分鐘，取出黃魚，將多余的水倒入醬汁中，放入蔥絲，鍋加熱，澆在魚上，刺激香味。
5.？香辣紅燒魚
準備食材:魚、蔥、姜、辣椒。
熱鍋放冷油，撒上毛毛鹽，煎兩面金黃，取出備用。蔥姜/幹辣椒壹起翻炒，紅油加壹勺豆瓣醬翻炒，倒入半瓶啤酒，半碗水，適量鹽/雞精/胡椒粉，壹勺有機醬油，壹勺香醋，半勺蠔油，小火燉5分鐘。取出前撒些青紅椒。
6.？蔥油鱸魚片
將娃娃菜洗凈，煮至熟，鋪在盤底，將黑魚片燙30秒，取出，鋪在娃娃菜上，倒入醬料(蒸魚鼓油2大勺，1大勺醋，少許糖)，加入壹些蔥絲和胡椒粉，倒入熱油即可食用~
7.？驕傲如孔雀魚
切掉魚鰭，從頭開始，用刀從魚背到魚腹到魚尾切，切不掉。鹽1湯匙，料酒2湯匙，魚身抹勻腌制15分鐘。腌好的魚呈驕傲如孔雀的形狀，頭放在前面，尾巴太短影響美觀。可以切掉壹部分，放在頭部，定好形狀，再鋪壹層。