叉子是壹種古老的農業工具。許多世紀後，沒有人認為它可以用來吃。直到11世紀，壹位來自君士坦丁堡的年輕女士將叉子帶到了意大利，這壹習俗才傳到了歐洲。到公元15世紀，叉子在意大利廣泛使用。英國旅行者回國後解釋說，意大利人不想用手指吃飯，因為他們認為“不是所有食客的手指都壹樣幹凈。”當他們聽到這些旅行者講述這個有趣的意大利習俗時，許多人都忍不住笑了。在當時，如果有人在英國用叉子吃飯，會被嘲笑，之後的100年也是如此。用叉子吃飯的男人會被認為有點女人味，用叉子吃飯的女人會被說風騷。直到17年底，使用叉子成為壹種普遍的習俗，並保持清潔，這是用餐場合的基本禮儀。但吃西餐時，如果坐下後用餐巾紙擦餐具，就說明妳不信任主人或餐廳的衛生，會導致主人的不悅。在西餐宴會上，順手收拾餐具的習慣還是省略了！
西式餐具的擺放和使用
如果細分的話，杯子，盤子，餐巾等。都是餐具。我們壹般說西餐餐具，尤其是刀、叉、勺。
西式餐具的常規排列如下:正對面中間放壹個湯盤，湯盤上方放壹把勺子，勺子中心朝上。勺子上面放各種酒杯和杯子。盤子左右兩邊各有刀叉，刀叉平行擺放。帶黃油刀的面包黃油盤在左上方，與玻璃杯平行。餐巾紙放在盤子裏，或者折疊起來放在水杯裏。如果飯裏有面條，會有壹個專門的叉子和勺子橫放在盤子下面。在正式的西餐宴會上，每壹道菜都會配有相應的壹套餐具，上菜順序僅供參考。