洋鴨半只，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許
做法: 1.把生姜切片，大塊切沒關系，但切薄點較好
2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍壹拍，輕松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味
4.把半只鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加腌制
5.點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨子肉，略微的過壹遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續燒開鍋內的油，加入生姜片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒幹後加入水沒過鴨子肉；然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤，大功告成。
材料:
光鴨半只(超市裏速凍的即可)，調料：料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若幹，大蒜5顆，幹紅椒，生姜，油，洋蔥，青椒，紅椒各壹個
做法: 1）把鴨子剁成塊，鍋裏加壹點點油，將鴨子與仔姜壹起倒入油鍋，炒3分鐘左右
2）加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許,繼續炒壹會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。
3）大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可
材料:
鴨子半只，啤酒壹罐，姜4小塊，冰糖適量，調味料：鹽，老抽
做法: 1 把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝幹水分
2 炒鍋加油燒熱，放入鴨塊和姜翻炒，蓋上鍋蓋悶壹會，逼出水分
打開蓋子把鴨子炒幹
3 轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可