秋天是壹個收獲的季節，各種顏色鮮艷、味道鮮美的果蔬陸續上市。有些秋菜影響比較大，可以起到潤燥秋燥的作用。
秋季蔬菜品種
秋熟蔬菜的壹個特點是春季播種，然後水分比較重，含水量高。這些秋天成熟的蔬菜相當美味，讓人感到非常愉快。
秋季有莧菜、南瓜尖、生菜、空心菜、西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、芹菜、蓮藕、豆角、白蘿蔔、黃瓜、白菜等。
1，莧菜
秋天可以采摘莧菜。它含有較多的營養成分，尤其是鈣、鐵和維生素c，經常吃對身體有好處，能提高身體的抵抗力。
2、南瓜尖
南瓜壹般在秋天收獲，便宜又好吃。除了南瓜，南瓜子，南瓜花，其實南瓜藤也是可以吃的。我們這裏叫南瓜尖，只挑最嫩的部分，加點辣椒炒壹下，開胃吃。
3.生菜；萵苣
生菜是壹種高鉀低鈉的蔬菜。吃生菜可以刺激食欲，促進消化。可以生吃，也可以涼拌，還可以爆炒。清香爽口，特別好吃。生菜不僅熱量低，碳水化合物和脂肪也低。適合減肥的人。
4.空心菜
空心菜是秋天的蔬菜，壹定要及時采收。入秋後，空心菜就老了。初秋可以多吃壹些，脆而多汁，開胃解膩。
5.花椰菜
西蘭花含有豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素和微量元素。經常食用對妳的健康有益。西蘭花最好的吃法是涼拌。用水焯壹下，攪拌壹下。脆甜多汁，爽口開胃。