材料:五花肉300克，面粉400克，雞蛋5個，甜面醬200克，糖30克，蔥2根，姜10克，黃瓜1根，大白菜適量，油15克。
練習:
1.五花肉洗凈，用刀從瘦肉到皮切開。
2.用刀片去皮，把瘦肉和肥肉分開。
3.將肥肉和瘦肉切成石榴籽大小的肉。
4.蔥洗凈，姜去皮，用刀切成片。
5.將油倒入炒鍋，油熱後放入脂肪顆粒，小火煸炒。
6.倒入瘦肉，小火翻炒至肉表面幹透。
7.撒上蔥花和姜末，炒香。
8.倒入甜面醬。如果甜面醬太粘，可以提前用溫水瀝幹。
9、小火，將面醬翻炒至與油分離。
10，倒糖。
11.翻炒至醬汁濃稠鮮紅。
12.將雞蛋打成均勻的蛋液，慢慢倒入面粉碗裏，邊倒蛋液邊用筷子攪拌。
13，用筷子把面粉攪成塊。
14，面條的硬度可以用手掌握，能揉成硬面團不粘手就更好了。
15，把面團揉成球狀。
16.用保鮮膜覆蓋面團，烘烤30分鐘。
17.取出烤好的面團，再揉壹遍。揉好後，烤20分鐘。
18，烤好的面團，在面板上揉成光滑的面團。
19.將面團切成半個拳頭大小的面粉，揉勻，然後用手搟平成餅。
20.用搟面杖把面包在搟面杖上搟開，向前推，搟成薄片。
21，面團要搟到均勻的厚度。
22.用搟面杖將面團搟開，垂直疊放在面板上。
23.用鋒利的刀切寬度均勻的面條。
24.把面條抖壹抖，放在簾子上，把面團依次搟成面條。
25、黃瓜白菜心洗凈切成細條。
26.燒開的鍋裏放水，燒開，放入白菜心，然後撈出備用。
27.燒開鍋裏的水再次燒開後，放入面條，煮熟後撈出，碼好白菜和黃瓜條，倒入炸醬。