羊肉泡饃又稱羊肉泡饃，古稱“羊肉湯”，是關中的壹種漢餐，起源於西周。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾寫過壹句“龍內有熊蠟，秦只煮羊湯”的詩。因為暖胃抗饑，所以壹直受到陜西人的喜愛，外地客人來陜西先嘗壹嘗，滿足口腹之欲。羊肉泡饃已經成為陜西名吃的“總代表”。
羊肉泡饃的烹飪工藝非常嚴格，煮肉的工藝也非常講究。制作方法如下:首先將優質羊肉洗凈切塊，烹飪時加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料，煮至爛爛，湯汁備用。泡饃口感厚重，回味無窮，外表粗獷樸實，內心卻細膩復雜。充分體現了陜西人既保守又開放；粗糙而巧妙；老實圓滑；壹種既努力又享受的生活態度。
鄭州的美食
1，鄭州燴面
河南面食的代表作品之壹，味道濃郁。也是河南三大小吃之壹。鄭州燴面興起於上世紀80年代，主要食材是面條、羊肉和香菜。
2、方中山胡辣湯
壹種胡辣湯，鄭州風味小吃之壹，胡辣湯，又稱胡辣湯，是中原地區的知名小吃。是中國北方早餐常見的傳統湯。
3.鄭州櫻桃谷櫻桃
它盛產於鄭州市郊區後宅鄉的櫻桃谷。這裏的櫻桃不僅成熟早，而且產量高，味道鮮美，色澤鮮艷，賞心悅目。
4.鄭州油包子
油磨頭是河南省著名的小吃，又名麻糖、油麻、面坨、老頭。它是北方傳統的面條小吃，與油條相似又不同。