酸奶機做的酸奶安全嗎？自制酸奶存在安全隱患。

1，自制酸奶不是很安全，自制酸奶會被有害菌汙染，酸奶是乳酸菌發酵的牛奶，屬於發酵乳。國家標準中允許在發酵乳中使用添加劑，這是生產工藝的需要。限量合理使用添加劑不會對人體健康造成危害。所以不用太擔心酸奶含有添加劑的問題。自制酸奶可以不加添加劑。但是，這並不意味著自制酸奶會更安全。因為自制酸奶需要發酵，而發酵需要微生物的參與。因為環境中有大量的細菌，所以原料奶和發酵器具在發酵前都必須滅菌。而普通家庭環境下的自制酸奶，很難保證嚴格的殺菌條件。

2、自制酸奶不好喝，做過酸奶的朋友應該知道，我們自己做的酸奶比外面買的酸奶更難吃。這是因為自制酸奶需要在42℃~ 45℃下發酵，這是混合保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌最適宜的生長溫度。而普通的自制酸奶很難保證這樣的條件，而且容易受天氣影響，受熱不均勻，容易發酵過度或發酵不足，最終導致自制酸奶口感不佳。

3、酸奶和很多食物搭配在壹起很好，尤其是早餐配面包和零食，幹瘦，口感好，營養豐富。但不要和香腸、臘肉等高脂肪加工肉壹起吃。因為加工肉類中添加了硝酸鹽，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，這是壹種致癌物質。

4.酸奶機的材質不安全。某媒體抽樣市場的酸奶機60%都是不銹鋼的，而且都是低價產品，不知名的產品。但風險監測發現，不銹鋼容器盛裝酸性物質時，存在有害金屬通過化學反應滲出的問題。但是不銹鋼酸奶機如果用久了，不銹鋼內膽會被酸分解，鎳(nie)和鉻(ge)會滲出來。當鎳和鉻的攝入量超過壹定標準時，會對器官和大腦的發育造成壹些損害，如記憶力下降等肝功能問題。