四壹卷心菜
拿在手上掂壹掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是壹顆優質的卷心菜，好的卷心菜應當還有緊實堅硬的葉球，包心松散的就不要再買了!如果卷心菜的頂部隆起，那就說明球內過老，已經不好吃了。
二、土豆
土豆也是很暢銷的冒菜菜品，土豆選購時要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。皮壹定要幹的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好，不要選有芽的和綠色的，更不要有黑色類似瘀青的部分，裏面多半是壞的。
三、冬瓜
選黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑的買。長棒形的肉厚，瓤少，故可食率較高。特別要緊的是、要用手指壓冬瓜果肉，撿肉質致密的買，因為這種冬瓜吃口好。
四、蓮藕
蓮藕是最受歡迎的菜品之壹。在選擇和購買蓮藕時，應選擇粗、短、成熟的蓮藕。蓮藕節的數量並不是購買的關鍵，蓮藕來自土壤，只有壹種泥土味，如果聞到酸味，最好不要購買。那就是用藥劑處理過的。
五、菠菜
買菠菜壹定要看準了葉柄短，根部細小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買。那些葉子上有黃斑，葉背長灰毛的菠菜，是絕對不能買的!
以上就是在吃冒菜的時候挑選菜品需要註意的問題，不管是什麽類型的冒菜，我們選擇菜品都要註意。肉也好，菜也好，安全有營養才是關鍵所在。所以大家在購買食材的時候多壹個心眼。作為資深吃貨要如何挑選品相好的火鍋菜?