黃花菜是日常生活中常見的蔬菜，在我國種植面積很大。黃花菜是我國非常傳統的蔬菜，食用歷史悠久，具有壹定的藥用價值。
黃花菜的功效與作用
黃花菜性味甘涼，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。對吐血、便血、排尿困難、失眠、溢乳等有療效。可作為病後或產後的滋補品，富含維生素B1，能起到營養神經、促進神經穩定的作用。
黃花菜營養價值非常豐富，包括磷、卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和維生素等。它可以健腦、增強記憶力、抗衰老、穩定血脂和血壓，因此可以作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜的食用方法
新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，容易引起中毒，所以我們現在要多吃幹黃花菜，但即便如此，吃幹黃花菜最好還是用冷水泡壹會兒，反復沖洗。如果是新鮮的，需要用清水焯水浸泡2小時左右，然後用來做湯、燉菜、炒菜。
黃花菜的食用禁忌
黃花菜是壹種傾向於寒冷和潮濕的食物。不宜與鵝肉、兔肉等壹些寒性食物同食。壹起吃會損傷脾胃，不宜與含粗纖維過多的食物同食。否則會導致腹瀉，選擇受損、腸胃不和的人。還不如少吃點。