著名火鍋店芝麻醬的制作方法；
先將適量料酒倒入碗中，再加入蝦油、醬油、香蔥，攪拌均勻。之後加入少量醬油豆腐繼續攪拌。最後加入芝麻醬，用勺子攪拌壹瞬間，直到所有成分溶解均勻。
壹些小火鍋店常用的調制方法是:
將適量芝麻醬放入碗中，加入溫水融化，然後加入味精和醬油，攪拌均勻。用這種方法制作的芝麻醬，壹般都是煮熟了立即食用。
芝麻醬怎麽做才好吃？
我們買的芝麻糊是幹的，有點硬，和我們在外面吃的芝麻糊很不壹樣。為什麽？我們買芝麻糊有錯嗎？原因其實很簡單，就在醬料上。妳買的芝麻醬需要摻點東西才好喝。那麽芝麻醬怎麽做才好吃呢？
壹般來說，最純正的芝麻醬制作方法應該是:
取適量芝麻醬，然後倒入少許香油，慢慢攪拌，直到芝麻醬慢慢融化，然後邊攪拌邊加水，直到芝麻醬完全稀釋成流動的醬，再根據個人口味加入自己喜歡的調料。
根據個人喜好的不同，芝麻醬也可以用以下兩種方法來制作:
在1和80%芝麻糊中加入20%花生醬，然後倒入少許香油，慢慢攪拌至稀稠，再加入白糖和味精攪拌均勻。
2.將芝麻醬和味噌混合攪拌均勻，然後加入少許辣椒醬和細砂糖繼續攪拌均勻。