首先，我們將豆腐和鴨血切成小塊，在鍋中倒入適量的水，將鴨血和豆腐放入鍋中煮三分鐘左右，然後取出放入冷水中備用。這樣做的目的是去除鴨血和豆腐的腥味，使鴨血豆腐的口感更加嫩滑。我們把姜和蒜剁成細粉，把洋蔥切成小塊。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。如果可能的話，也可以選擇用豬油烹飪，這樣會使菜更香，提升口感。
加入郫縣豆瓣醬和紅油翻炒，鍋中加入壹碗水，加入鴨血和豆腐，適當晃動鍋子，避免燒糊。這時候記得不要用鍋鏟翻豆腐，以免把豆腐打碎。很多人會選擇用老豆腐做鴨血豆腐，確實不容易碎，但是口感卻大相徑庭，失去了原有的嫩滑口感。向鍋中加入料酒、醬油、蠔油和糖。壹邊晃動鍋，壹邊用鏟子輕輕壹推，讓所有的調料混合在壹起。加入鹽和味精，煮兩分鐘左右。最後，加入切碎的青蒜。
玉米澱粉加適量水制成水澱粉，倒入鍋中勾芡，待湯汁冒泡後即可關湯。選擇鴨血的時候要特別註意。有些人買的鴨血是用化學物質制成的，不僅沒有營養價值，反而會對身體有害。假鴨血看起來方方正正，顏色較深，表面呈現氣泡，摸起來非常堅韌，不易破裂。真正的鴨血紅潤細膩，稍微用力就很容易碎。