東京丸粉是東京土豆粉的總稱。東京馬鈴薯是多年生草本植物，其塊莖通常被食用。剝開之前，他看起來很像竹筍，壹層壹層剝開，可以看到裏面白嫩的肉。它的澱粉含量很高，幾乎完全由澱粉組成，不含維生素，蛋白質含量也很低。
東京土豆粉可以直接切塊炒著吃，香味撲鼻。還可以用來煲湯煮粥，提神養胃。冬粉土豆可以磨、洗、幹制成粉。粵西肇慶壹帶叫賽亞裙米粉，用開水沖調成透明的糊狀，對秋冬天氣幹燥引起的鼻出血、咳嗽有很好的療效。
東京土豆粉的來源:
東京土豆是廣東潮汕的特產之壹，種在地裏。其根果白而圓，壹般有筷子那麽長，多用於煲湯或磨成粉，性涼。主要做成東京丸子和甜湯。
東京土豆，學名竹芋，又名冬粉土豆，是廣東潮汕的特產之壹。其外觀似竹巽，淡黃色，肉白色，富含澱粉，其根莖幾乎全是澱粉。茂名地區主要制成東京丸和東京土豆粉。
因為東京土豆有清肺止咳，清熱利尿的功效。以前孩子壹熱或者生氣，家裏的長輩就跟他說:“什麽都不要讓我吃，就做東京丸子湯。”有的家庭直接把東京土豆切片煮熟，然後放進榨汁機榨汁，像豆漿壹樣直接喝，清火晾幹。
逢年過節，潮汕壹帶技術嫻熟的女子，經常用東京土豆粉做成顆粒細如幹燥劑，保存起來。烹飪時，他們配合潮汕種植的生姜土豆，讓節日有了濃濃的鄉土氣息。
參考以上內容？百度百科-東京土豆
參考以上內容？百度百科-紅薯粉