(1)食材:冬瓜1圈；鹽適量；洋蔥可選；大蒜2瓣；取適量醬油；蠔油適量；壹點姜。
(2)冬瓜去皮切片，切薄壹點。
(3)姜、蒜切丁，蔥切蔥花。
(4)熱鍋放油，油多壹點，放入姜蒜末。聞到香味時，倒入冬瓜片，翻炒，感覺幹了就加鹽。如果還是幹的，加壹點溫水，壹定要少。
(5)翻炒至變色，微軟，加入醬油或蠔油和蔥花，繼續翻炒約15秒，出鍋。
(6)將冬瓜的皮清洗幹凈，盡量切成薄片，不要太厚。
2、甜瓜選購技巧:
(1)看冬瓜的樣子買。好的冬瓜壹般比例勻稱，沒有斑點。看著很舒服，像壹根長棍，冬瓜表皮有壹層粉。另外，要仔細看冬瓜是否腐爛，腐爛的冬瓜不能吃。
(2)從新鮮度上買冬瓜。在市場上買冬瓜，當然要買很新鮮的冬瓜。這種冬瓜營養價值更高，味道更鮮美。冬瓜是否新鮮可以從表皮看出來，新鮮的冬瓜表皮看起來嫩很多。
(3)稱好冬瓜的重量再買。買冬瓜的時候，可以先拿在手裏。如果妳覺得手中的冬瓜很重，那麽妳可以斷定它是壹個好冬瓜。如果拿在手裏感覺很輕，說明這個冬瓜可能變質了，不要買。
(4)根據個人喜好選擇不同種類的冬瓜。冬瓜有好幾種，不同種類的冬瓜給人的味道也不壹樣。黑皮冬瓜又厚又嫩，適合油炸。白皮冬瓜香脆，吃起來酥脆，適合煲湯。青皮冬瓜味甜，吃起來軟而韌，可以炒，也可以煲湯。
(5)切瓜看瓜肉。為了賣得更好更快，很多攤販經常讓顧客壹塊壹塊地買冬瓜。買冬瓜的時候，可以用指甲壓住瓜皮。如果妳覺得瓜皮硬，說明是好瓜，說明這個瓜的肉很緊。
(6)觀察切好的瓜籽購買。挑選切好的冬瓜時，仔細觀察冬瓜內部的冬瓜籽。如果看到瓜子飽滿成熟，說明這個瓜可能炒著吃或者放在湯裏吃味道都很好，沒有變質。