壹直都說多吃紅薯有降血糖的作用。這是因為紅薯與我們平時的主食相比，碳水化合物含量較低。吃同樣重量的紅薯，碳水化合物含量只有大米的三分之壹。紅薯是個好東西。它含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種礦物質，並含有黏蛋白和糖的結合體，對血管有很大的保護作用。
所以糖尿病人可以吃紅薯，延緩葡萄糖的吸收，對控糖有很大的幫助。多吃富含膳食纖維的紅薯，還可以減少結腸癌的發生，補充人體必需的賴氨酸，增加身體的抵抗力。有老人說吃紅薯會長壽，足以說明紅薯是個好東西。
紅薯富含纖維素和果膠。膳食纖維有助於減緩食物中糖和脂肪的吸收速度，防止糖轉化為脂肪。豐富的β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用，可以幫助清除體內的自由基。所以我們每餐適量吃紅薯，熱量和脂肪都不容易超標。壹般來說，糖尿病伴隨著肥胖。我們每餐適量吃紅薯，熱量和脂肪不容易超標，還能減輕糖尿病患者的負擔。
糖尿病人對吃紅薯有講究。首先，他們每天吃的量要控制。建議在血糖控制穩定的情況下，最好適量食用，以防不良後果。紅薯屬於粗糧，也可以算作主食。如果當天吃紅薯，要適當減少主食的攝入，但不能只吃紅薯不吃主食。但胃潰瘍患者不宜吃太多紅薯，會引起胃酸分泌。建議在血糖控制穩定的情況下，最好適量食用，以防不良後果。