2.斷面不同:葛根斷面黃白色，紋理不明顯；葛根切面呈淡褐色，有同心圓。
3、口感不同:葛根纖維較多，吃起來相對比較柴，質地較硬，略帶甜味；葛根比較糯，吃起來比較甜。
2葛根泡水的功效是1，調節血脂血壓。葛根中的黃酮和多糖有助於降血脂，降低血細胞膽固醇，還有助於心腦血管疾病的擴張，從而降低血液對血管壁的壓力。長期飲用可以起到調節血脂和血壓的作用。
2.美容養顏中葛根中的黃酮類物質可以幫助促進體內血液循環，提高基礎代謝水平，從而減少皮膚色素沈著，使皮膚白皙有光澤。喝葛根泡水可以起到美容養顏的作用。
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3、護肝葛根可以幫助改善肝臟的功能，提高膽汁的代謝水平，減少人體脂肪的沈積，適當食用葛根浸泡的水可以對肝臟起到保健作用。
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3柴葛根能解酒嗎？可以解酒。
葛根可以解酒。葛根中含有的大豆苷元可以分解酒精的壹些有效物質，降低血液中的酒精含量，所以葛根的攝入可以促進酒精的代謝，從而起到解酒的作用。
而且葛根中含有大量的澱粉和多種葡萄糖、木糖醇，可以作用於酶，起到解酒的作用。此外，酒精主要通過肝臟代謝，葛根有助於改善肝臟的功能，因此也有助於解酒。
葛根能降低尿酸嗎？號碼
總的來說，葛根雖然含有較多的營養成分，具有清熱解毒、生津止渴的作用，但這些成分中沒有能降低尿酸的物質，所以吃葛根沒有明顯的降尿酸作用。
尿酸過高壹般是因為吃了太多嘌呤含量高的食物，或者是疾病引起的。建議尿酸過高的人不吃或少吃動物內臟、海鮮、貝殼等嘌呤含量高的食物，並咨詢醫生進行治療。