磨砂紅薯丸子是壹種以紅薯為主要原料，油炸後表面磨砂的美味食品。它們不僅味道甜，而且味道非常好。很多人喜歡吃，想自己做。不過做磨砂紅薯丸子也是有壹定的方法和技巧的。只有掌握了這些方法和技巧，才能讓磨砂紅薯丸子又甜又脆，特別好吃。
壹、磨砂紅薯丸子的材料
家裏做磨砂紅薯丸子，需要準備紅薯壹公斤，糖適量，糯米粉壹百克，小蘇打三到五克，足夠的玉米油和水。紅薯要提前用清水洗凈。去掉表皮後，切成厚薄均勻的片，放入蒸籠中蒸熟加熱。煮沸後繼續蒸約10分鐘。蒸好後關火，取出晾涼。
第二，做紅薯丸子
張著後，將紅薯的果肉放入大鍋中，用勺子或鏟子壓成人形，然後放入密封處放入準備好的小蘇打，用筷子攪拌均勻，用手反復搓，然後分成小塊，再用手揉成光滑的丸子，紅薯丸子就做好了。
第三，炸紅薯丸子
準備壹個大鐵鍋，放在火上，加入準備好的玉米油，玉米油的量壹定要多，然後用火加熱。當鍋內玉米油五成熱時，將地瓜球沿鍋邊慢慢放入玉米油中，繼續用中火煎。在煎的過程中，可以用肉勺輕輕翻動它們，防止鍋裏的地瓜丸子粘在壹起，這樣地瓜丸子才能受熱均勻。炸至金黃色後取出控油。
第四，掛糖衣
準備壹個幹凈的炒勺，放入適量清水，放入調好的白糖，然後小火煮沸。鍋裏的水蒸發後，把炒好的紅薯丸子放入炒鍋。鍋裏的糖經過不斷的電煮冷卻後，會產生糖衣，糖衣會均勻的掛在紅薯丸子的表面。掛好糖衣後，磨砂紅薯丸子就可以吃了。