做法壹主料：蘑菇(鮮蘑)150克。輔料：香菇（鮮）50克調料：色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，澱粉(豌豆)8克，香油5克。步驟：1、將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片；2、鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
做法二食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），幹紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用於炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。步驟：1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗凈；2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖凈，瀝幹；3、黃瓜刷凈，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。幹紅辣椒用紙巾擦幹凈，不要水洗；4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
做法三食材：洋蔥，胡蘿蔔，蘑菇，蔥姜，食用油，食用鹽，雞精。步驟：1、蘑菇撕成絲狀，洗凈；2、洋蔥洗凈切成絲，胡蘿蔔洗凈切成絲；3、鍋內放入適量的食用油，燒熱，放入蔥、姜片爆香；4、放入蘑菇絲，洋蔥絲，胡蘿蔔絲，爆炒，放入適量的食用鹽；5、翻炒壹會兒，放入雞精即可。