糖醋魚的材料
做糖醋魚需要的材料有:鯉魚、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒、糖、醋、鹽、料酒、醬油、澱粉、雞蛋、水等。
糖醋魚的制作步驟
1.鯉魚去鱗去骨，切塊，用鹽、料酒、醬油、澱粉、蛋清腌制20分鐘左右。
2.胡蘿蔔、紅椒、青椒切成細絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
3.加熱鍋，冷卻油。將腌制好的魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。取出它們以備後用。
4.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，再放入胡蘿蔔、紅辣椒、青椒絲翻炒。
5.加入適量的水，煮開後加入糖、醋、鹽、料酒等調料，煮至汁液粘稠。
6.將炸好的魚塊放入鍋中，攪拌均勻，讓魚塊充分吸收汁液。
7.最後加入少量醬油和澱粉，翻炒均勻。
糖醋魚的味道
糖醋魚味道酸甜，鮮嫩多汁，搭配胡蘿蔔、紅椒、青椒等蔬菜，色彩鮮艷，營養豐富。
糖醋魚的營養價值
糖醋魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B等營養物質，具有滋補強身、補鈣壯骨、促進新陳代謝的作用。
糖醋魚推薦搭配
糖醋魚可以和米飯、面條、饅頭等主食壹起吃，也可以和蒸菜、炒菜等蔬菜壹起吃，更有營養。