食材
酥皮原料：水油皮（普通面粉95克 水38克 豬油38克 糖粉10克）
油酥：低筋面粉120克 豬油60克
餡料：花生60克 核桃仁40克 杏仁40克 瓜子仁25克 黑白芝麻各25克 冰糖100克（提前敲成細
碎的小顆粒狀） 蜂蜜70克 熟油50克 涼白開90克熟糯米粉200克
步驟/方法
1.餡料做法：將所有的堅果仁烤熟晾涼後裝有保鮮袋中，用搟面杖搟碎放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、涼白開用手抓勻，和至可以握成團即可。?
2.將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面團。
3.把油酥原料中豬油和面粉用手抓勻既是油酥。
4.將水油皮和油酥分成12等份。
5.水油皮15克/個、油酥15克/個、五仁餡35克/個。
6.取壹個水油皮，搓圓後按扁包入壹份油酥，收口捏緊朝下。
7.搟成牛舌狀翻面卷起，依次做完。
8.依次將所有卷胚重復壹遍4、5步驟。
9.取壹個卷胚，用搟面杖搟至圓形，包入五仁餡收口捏緊。
10.滾圓後放在案板上，稍稍按壓拍扁。
11.將依次做好的生胚放入鋪有油布的烤盤。
12.送入預熱180度的烤箱中層。
13.烤15分鐘後翻面，繼續烤15分鐘左右至側面起酥即可。
五仁月餅是中國傳統糕點之壹，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。