米粉很好吃的啦！！
米粉有香，軟韌的特點，口感很好的，色澤明亮，口感爽滑，不糊湯，不斷條，而且沒有色素和化學添加劑，是壹種綠色食品。
要說，哪裏的米粉最好吃，我覺得是綿陽地區的最好！
下面說說做法：
粉條細圓。制作時先將米磨成粉，煮成半生熟，壓榨成圓條粉絲，經過漂水，然後搓揉成團，進行二次蒸粉、烘幹制成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上以川菜炒制工藝特制的配料和肉汁，風味獨特。
米粉本身淡而無味，關鍵是要與濃香的當地優質作料配合，才突顯地方特色。四川廚師創造出牛肉米粉、酸辣米粉、三鮮米粉、肥腸米粉、雞汁米粉、筍子清湯、酸菜米粉等，各種口味可自由搭配，這也給米粉帶來了無限色彩。
地道的米粉分為紅湯和清湯兩大類，紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表；清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜或香蔥，清香撲鼻。
在綿陽當地最出名的算是肥腸米粉和牛肉米粉了。肥腸米粉選新鮮的肥腸洗盡異味，先用油將肥腸炸幹，再配上花椒、辣椒、八角、三萘、辣醬、蔥姜蒜等十余種作料用骨頭湯熬。然後用漏勺兜出，撒落在燙好的米粉碗中，肥腸肥而不膩，柔嫩化渣，芳香濃郁，配上湯料，美味可口。牛肉米粉的牛肉在烹制過程中需要大料並用文火燉得疏爛無筋最好，辣椒是不可缺少的。辣椒的味道壹定要入在牛肉裏面才算成功。吃時需配上香菜和香醋調味，那種味道真的可以成為“絕版”。另外，酸辣米粉、三鮮米粉、肥腸米粉、雞汁米粉、筍子清湯、酸菜米粉等均可以隨意交錯搭配選擇，可根據個人喜好調制各種特色的地道的綿陽米粉。
謝謝！！