2.將豆子洗凈，放入大鍋中。今天豆子的用量大概是1.5 kg。然後加入約10g食用鹽。攪拌均勻，腌制壹會兒，使其變軟。
3.在腌制豆子的時候，我們發現了壹些礦泉水瓶。用流動的水沖洗。這是今天的關鍵。選擇瓶口小容量小的瓶子，能把豆子裝滿瓶子就行。應該有人說礦泉水瓶是壹次性的，不能重復使用。事實上，他們並沒有那麽可怕。這個酸豆最多5天就酸了，快的話3天就酸了。所以在有害物質出現之前，我們就扔掉了。
4.這時候豆子也變軟了。抓幾個。
5、放入水瓶中，塞子動不了的時候，拿起瓶子，敲擊桌底，或者直接用筷子壓下去，豆子就下去了。把瓶子裝滿豆子。
6.豆子全部裝滿後，在每個瓶口加壹勺鹽，2克左右。不能加太多。
7.然後，直接放在自來水處，灌滿自來水。最後，擰緊蓋子，放在溫暖的地方。溫度高的時候，3天就酸了。慢的話，五天就算了。這是指夏季和初秋的時間。冬天會比這慢。
8.把溫暖放在那裏。
9.3天後豆子已經酸了，其實2天後就已經酸了。但是為了更真實，我多等了壹天。
10，吃飯的時候，先把水槽裏的水倒掉。因為發酵，壹開瓶就會嗖嗖溢出來。然後用廚房剪刀剪開瓶子，就可以拿豆子了。
11，妳看，我們看看這樣做出來的酸豆角顏色是不是很好看，很黃。瓶蓋壹打開，有壹股濃濃的酸菜味。而且如果用這種方法腌制，生的白花壹點也不會腐爛，吃起來清爽脆脆的。
12，把準備好的酸豆角隨便吃。翻炒至酸辣，如圖。或者酸豆角肉絲、酸豆角炒雞蛋、酸豆角包子、餡餅等。，都很香。如果妳現在不嘗試，妳還在等什麽？