1，煮熟冷藏
如果妳想把竹筍保存更長時間，妳應該把妳買的竹筍去殼，分成小塊。同時燒開鍋裏的水，往鍋裏加入適量的水，鍋裏的水燒開後，加入兩勺鹽，然後把竹筍直接放入熱水中，煮到生。筍幹用保鮮袋包裝，直接放入冰箱冷藏，隨時吃，隨時取，非常方便，可以保存壹年左右。
2、密封保存
春筍不需要去殼，只需要放在廚房的紙上，包緊，再用保鮮膜包好，然後存放在陰涼通風處，可以保存壹個半月左右。因為廚房紙吸水性好，保鮮膜氣密性好，可以很好的保存竹筍。
3.浸泡在鹽水中
春筍不需要去殼，可以直接用淡鹽水浸泡；將春筍放入淡鹽水中後，放在通風處保存，可保存壹個月以上。因為鹽水有很好的殺菌、抗病毒作用，用淡鹽水浸泡春筍，可以避免細菌滋生，防止春筍變質；同時淡鹽水還可以維持竹筍的呼吸，可以使竹筍保鮮，保證竹筍的新鮮度。
冬筍和春筍有什麽區別？
雖然是不同季節的產物，但在吃筍領域也有冬筍和春筍之爭。有人認為冬筍以飽滿醇厚為佳，也有人認為春筍的沁人心脾清香無比。蛋白質、膳食纖維、微量元素、熱量的差異，決定了冬筍和春筍在口感和味道上的差異。氨基酸是蛋白質的基本單位，所以竹筍的鮮味主要來自蛋白質。
每100克冬筍含蛋白質4.2克，而竹筍只含2.4克，所以同等質量下，冬筍更美味。竹筍吃起來嫩不嫩，跟裏面的膳食纖維有關。每100克竹筍含膳食纖維2.8克，而冬筍含0.8克，自然吃起來很嫩。