泡椒鳳爪
主要成分
六個雞爪？三人份泡椒。
附件其他
鹽1小勺？3茶匙糖？3茶匙白醋？適量開水？花椒1g？2湯匙料酒？生姜15g？2個八角形
泡椒鳳爪的做法
步進步進
1
雞爪洗凈，去掉雞爪上殘留的幹衣服，剪掉雞爪的指甲。
步進步進
2
將雞爪壹
泡椒鳳爪
主要成分
六個雞爪？三人份泡椒。
附件其他
鹽1小勺？3茶匙糖？3茶匙白醋？適量開水？花椒1g？2湯匙料酒？生姜15g？2個八角形
泡椒鳳爪的做法
步進步進
1
雞爪洗凈，去掉雞爪上殘留的幹衣服，剪掉雞爪的指甲。
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2
將雞爪壹只壹只剁成小塊(壹只雞爪可以剁成3-4小塊)。
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三
然後用清水浸泡半小時左右，去除血液。
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四
取出泡好的雞爪備用。
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五
往鍋裏倒些水。
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六
加入姜片
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七
加入胡椒和八角。
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八
加入料酒
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九
將雞爪放入鍋中，煮沸。
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10
煮開後轉小火繼續煮15分鐘(蓋子半蓋以免溢出)。
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11
取出煮熟的雞爪，用清水浸泡半個小時以上，中間換兩三次水。
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12
取壹大碗1，倒入適量泡椒和泡椒水。
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13
加入1茶匙鹽。
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14
加糖
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15
加入白醋
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16
加入適量的開水。
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17
攪拌均勻，放涼備用。
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18
將雞爪放入泡椒水中，盡量多放泡椒水，不要過雞爪，這樣雞爪就泡好了，很好吃。
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19
蓋上保鮮膜，冷藏壹晚。
泡椒鳳爪成品圖
泡椒鳳爪的烹飪技巧
技巧
1.烹飪前將雞爪浸泡在清水中，可去除雞爪上的血漬；
2.盡量多放泡椒水，不要過雞爪，讓雞爪泡入味；
3.如果時間充足，雞爪可以泡久壹點，會更美味。