1.先來了解壹下沃瓜(嫩南瓜)的長相:
2.臥瓜有籽，要剝皮；去籽，土豆去皮，切成滾刀塊。將洋蔥和生姜切碎，大蒜切丁，並切幾根歐芹。用醬油把五花肉片抓勻。這壹步沒有圖。土豆的量比蜜瓜多。上圖的瓜我還沒用完。
3.土豆用清水浸泡去除澱粉，撈出瀝幹，鍋裏的油松開，七成熱時放入土豆，炸至金黃色撈出備用。
4.另起鍋放油，爆香醬油腌制的五花肉，再爆香蔥姜末，煮醬油翻炒，再放入玉米南瓜，盛入清水，依次加鹽；雞精，根據顏色再加入醬油，小火燉5分鐘。這壹步不要放土豆
5.燉5分鐘後，加入炒好的土豆，再燉5分鐘。湯基本收齊了就關火。這樣燉出來的土豆能保持形狀，湯汁不渾，菜也好看。煮好後撒上蒜和香菜。
6.妳可以看到5分鐘後，土豆沒有碎，湯也沒有渾。
菜肴特色
今天我對土豆燉湯做了改進，土豆燉湯最容易把湯攪渾。不適合短時間煮，長時間容易燉土豆。訣竅是:把土豆切成塊，放在熱油裏炸，再和沃瓜壹起燉，這樣就很容易壹起熟了！所以只要我們燉土豆，不管是紅燒肉燉土豆還是粉條燉土豆，都要先炒再燉！將土豆切成滾刀塊，放入油鍋中，炸至表面金黃，撈出備用。即使是炒土豆也不要在鍋裏燉超過10分鐘，5分鐘最好！否則土豆容易碎，燉肉容易渾。
在上面的文章中，我們了解了沃瓜的方法。其實他們的制作方法都很奇怪，讓人感覺味道很獨特。只要妳認真烹飪，妳就能做出美味的南瓜。