材料:雞蛋,蔥花,生粉,
調料:胡椒粉,鹽,油。
制作:1)將豆渣放入寬敞的器皿中方便攪拌,加入蔥花、生粉、兩個雞蛋,加入調料。
2)鍋裏加油,炒至顏色金黃,出鍋。
菜肴特點:入口即化。
豆渣雞蛋餅
1.黃豆泡壹天後,打成豆漿,把豆渣裏的水擠出來備用。
2、雞蛋打散,小蔥切碎。
3.將豆渣、面粉、雞蛋、鹽、剁碎的黑胡椒、蒜粉和蔥混合。
4.鍋裏熱壹點油,但是把壹個玉米團在手心裏揉成壹團然後壓成壹個圈,放在鍋裏煎。
5.兩面煎。
材料:豆腐渣500克。
輔料:綠豆50g。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、老湯、澱粉、香油、醬油、食用油和姜蔥末。
烹飪方法:
1.將豆腐渣用紗布包好,用清水沖洗至清澈,瀝幹水分,放入鍋中煸炒至幹。前壹天將四季豆泡軟,用水煮熟,挑出豆皮洗凈備用;
2.鍋裏點火,鍋裏放油。油溫到三成時,放入姜和蔥花翻炒至豆渣香。加入鹽、胡椒粉、雞精、醬油、高湯、四季豆翻炒至豆渣香。用水澱粉勾芡即可食用。中間打開,放點蔥花,蔥花上澆香油。
特點:富含粗纖維,鹹中帶鮮。
蘑菇豆渣
練習:
1.香菇洗凈,切成米粒。西蘭花梗、紅辣椒、小蔥洗凈,切成米粒;
2.鍋熱後放油,蔥花和紅辣椒翻炒;
3.將西蘭花梗放入鍋中翻炒;【美食中國】
4.加入香菇和黃酒壹起翻炒;
5.最後加入豆渣、鹽和海鮮粉,炒至熟。
豆渣丸子
練習:
豆渣裏有豆腐、白蘿蔔、蔥、姜、辣椒面、黑胡椒(我媽說比白胡椒難吃)和鹽(我再也不敢玩“鹹鹽”了)。有朋友問我:有鹹鹽嗎?多好的問題啊。呵呵),加壹點澱粉和壹些面粉。
用勺子挖出來,放鍋裏炸。
如果喜歡肉,就加肉餡。自己吃就好,開心就好。