只有茄子，怎麽做才好吃？

有四種吃法。第壹種做法是做烤茄子，我們家經常吃。先把茄子洗幹凈，然後放點油加熱。之後把整個茄子放下鍋加熱，不斷翻面，直到整個茄子變軟。這時候裏面還沒熟。然後加水，加鹽，醬油，味精，蔥花，然後蓋上鍋蓋開始煮。裏面熟了，就可以煮了。我們家經常吃，因為這道菜不需要切，除了把茄子焯壹下要花點時間，整體來說還是比較輕松的。

第二種吃法是炒茄子條，茄子洗凈切條。和其他菜壹樣，用油炒蔥花，然後用較少的水煮。那些辣椒面其實是最好吃的，但是我們只有茄子，所以只能用辣椒面來加點辣味。個人認為炸茄子條不如烤茄子好吃，因為炸茄子條不如油。

第三種吃法，茄子洗凈，放入鍋中蒸熟。蒸熟後，蘸醬或蒜泥上桌。這種吃法很像醬菜，比前兩種方式方便多了。中午，我們家經常吃早上剩下的米飯。剩菜下鍋的時候，放幾個茄子在上面，出鍋吃。這是非常簡單和省時的。這種吃法就是速成版的叫蒜蓉茄子吃。

前面說過，蒜蓉茄子最後壹種吃法是腌制。我沒做過蒜蓉茄子，但我吃過蒜蓉茄子。我應該蒸它，然後冷卻它。然後，把茄子中間切開，往茄子肚子裏放很多蒜泥和鹽，然後找個罐子，壹層壹層碼，在那壹層上撒壹層鹽。然後放在陰涼通風處，蓋上蓋子。

如果妳的茄子收獲了，壹時吃不完，可以腌制成這樣的鹹菜。蒜蓉茄子是我們那裏特別好的鹹菜，尤其是秋天，農村的蔬菜不好儲存，妳會要壹些鹹菜。收地的時候沒時間炒菜，弄點鹹菜吃，又快又省時。