菠菜含鈣量確實高於普通蔬菜（100克含鈣66毫克）。但其含有草酸，可以和鈣結合成草酸鈣，不利於鈣的吸收，所以並沒有補鈣作用。
菠菜的營養價值：
1、菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
2、菠菜葉中含有鉻和壹種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
3、豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
4、菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
擴展資料：
菠菜的副作用：
1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆制品及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
2、菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沈澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮壹下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久，以免損耗營養。
3、由於菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
參考資料：