營養成分:
每100g鵝肉中有哪些營養成分？熱量(251.00大卡)？蛋白質(17.90g)？胖(19.90g)？膽固醇(74.00毫克)？維生素A (42.00微克)？硫胺素(0.07毫克)？核黃素(0.23毫克)？煙酸(4.90毫克)？維生素E (0.22毫克)？鈣(4.00毫克)？磷(144.00毫克)？鉀(232.00毫克)？鈉(58.80毫克)？鎂(18.00毫克)？鐵(3.80毫克)？鋅(1.36毫克)？硒(17.68微克)？銅(0.43毫克)
營養分析:
1，鵝蛋白質含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，脂肪含量很低。
2.鵝肉營養豐富，脂肪低，不飽和脂肪酸高，對人體健康非常有益。據測定，鵝肉的蛋白質含量高於鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉，賴氨酸含量高於肉雞。
3.鵝味甘、性平，有滋陰益氣、暖胃開津、祛風除濕、防衰老的功效。是中醫食療的上品。
4.同時，鵝作為壹種綠色食品，在2002年被聯合國糧農組織列為20世紀重點綠色食品之壹。
功效:
鵝肉性平，味甜；脾肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解除鉛中毒的功效。
1，適合身體虛弱，氣血不足，營養不良的人。
2、補氣、暖胃、生津。經常口渴、身體虛弱、氣短、食欲不佳者，可常喝鵝湯、吃鵝肉，既能補充老年糖尿病患者的營養，又能控制病情發展。
3、還能治療和預防咳嗽，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年性水腫等療效顯著。
4、對治療肺氣腫、哮喘痰有較好的療效。特別適合冬天進補。