石斛食用最佳時間
石斛壹般在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用，壹般飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。
石斛每天吃多少為好
鐵皮石斛的食用量也需註意控制，吃多了易腹瀉。石斛堿的攝入量過大，可能抑制心臟和呼吸、降低血壓。
在用來治病時更要謹慎，必須遵醫囑服用。切記不要擅自增加用量，否則可能造成不良反應，有損健康。
鐵皮石斛食用量取決於各人的身體狀況，不同人身體情況不同，每日的石斛食用量也不同。作為藥用幹品(楓鬥)服用量壹般在6~12克即可，鮮品約15~30克比較適宜，每天的用量可分2~3次吃完。
病人用量則視疾病嚴重程度、年齡、季節等因素而定。如果長期服用的話，用量可減量至壹般用量的1/3左右為宜。
單獨服用幹品鐵皮石斛(即鐵皮楓鬥)，建議加水煎熬2個小時以上，效果比較好，在《中藥大辭典》中建議“煎湯須久煎”。
鐵皮石斛食用註意事項
在處方中，鐵皮石斛在與其他中藥材壹起煎熬食用時，應提前煎煮30分鐘及以上，再與其他中藥材壹起煎煮，以便發揮其藥效。
《本草經集註》說石斛“惡凝水石、巴豆，畏僵蠶、雷丸”，意即鐵皮石斛不能與凝水石、巴豆、僵蠶、雷丸等壹起食用，否則會產生不良後果。