依法得罪味增也很簡單。將發酵料放入黃豆中，控制溫度發酵過夜，待黴菌生長後，加水加鹽，攪拌均勻，密封壹至兩年。雖然需要很長時間，但是讓日本人嘗到這樣的滋味絕對值得。
增味可分為甜味和鹹味，顏色也可分為紅色、黑色和白色。對於日本人來說，這頓飯只要有米飯，就壹定會喝壹碗味噌湯。就連日本小學生學習餐桌禮儀也是從第壹口味噌湯開始的。在日本，妳通常會先喝壹口味噌湯，然後是米飯，最後是第三口蔬菜。
擴展數據:
據說胃增湯有防癌的作用，日本女性乳腺癌發病率比其他國家少是因為經常吃胃增湯。而且，很多日本人把味噌湯稱為“國湯”，不僅僅是因為日本人把味噌視為像鹽或醬油壹樣的重要調味品，還因為它的口感和營養價值極佳。
在中國，煮壹道鮮香可口的湯至少需要2個小時，有的甚至需要10個小時。然而，在日本，味噌湯這種簡單易行的煮湯方式非常受歡迎，因此它成為了日本最受歡迎的湯。
同時，由於味噌是壹種發酵食品，具有良好的腸道功能，可以排除體內廢物，還含有大豆皂精華，可以防止脂肪氧化，促進新陳代謝。是很多女性的最愛。許多長壽的日本人認為這與他們喝味噌湯有關。
鳳凰網-日本飲食文化の醬湯