做什麽食物要牢記三個技巧，哪些是外酥裏嫩的？

北方大部分地區適合種植小麥，所以要培養東北人很喜歡面條，北方人更喜歡大米的好習慣。不過這些也是基於大數據技術得出的結論，但其實很多時候，還是北方地區的人會對面食有更深入的了解。很多人不知道做油包子需要什麽溫度的水，其實主要看油包子的品種。壹般來說，油包子可以分為兩類，壹類是面餅，壹類是方便面餅。所以在這裏可以簡單的告訴妳，壹般來說，面餅在常溫下放入水中就可以揉成團。方便面餅更適合用85度以上的熱水制作。只有這樣，油饅頭才不僅外酥裏嫩，甚至放在壹邊晾涼後也不會有硬硬的味道。

油餅制作小技巧1:將普通中筋粉放入無水無油的整齊容器中，然後在容器中倒入適量開水，85度以上左右。但需要註意的是，壹定要邊攪拌邊把小麥粉拌成棉絮，然後把手洗幹凈，把棉絮搓成光滑的面團。然後將揉好的面團用保鮮袋包好，再在面糊表面撒上面粉，然後將面糊均勻分成大小相近的四個面團。方法二:塗抹的油最好用食用油，因為食用油本身的味道比較淡，這樣做出來的油包子味道會更好。

方法三:雖然都是普通的中筋面粉，但是每種面粉的吸水能力是不壹樣的，所以做油包子的時候。如果壹定要放熱水，少量放，多餐多餐，會更容易控制水量。而且很多人可能沒有真正嘗試過油餅的方法，但是很多人都知道餃子皮的柔軟度。所以這裏大致可以說，用的面糊壹定要比餃子皮軟，才能做出好吃的油包子。