巴沙魚適量、番茄3個
準備輔料
鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉適量、食用油適量、雞精適量、姜1塊、蔥壹段、青椒適量
制作方法
先把巴沙魚洗幹凈，去掉內臟裏面的臟東西，如果發現魚油的話壹定要留住，這巴沙魚油營養豐富。然後用刀把魚切成小塊，放在壹個不銹鋼盆裏面。在盆裏加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、姜沫，攪拌均勻之後進行腌制。這裏建議大家腌制時間為30分鐘左右讓鹽更好入味兒。
然後把番茄（西紅柿）洗幹凈，去掉底部，用刀切成小塊兒放入壹個大碗裏。把蔥切成細絲放入碟子、青椒切成小塊兒放在碗裏備用。
起鍋燒油，油溫五成熱的時候把切好的蔥放入鍋裏面煸炒出香味兒。然後把番茄放進去翻炒兩遍，加入適量的蒜蓉。翻炒番茄至出現汁液，之後我們在鍋裏面加入少量的清水。
把火調成中火，然後蓋上鍋蓋進行燜煮。過上壹會兒，看番茄湯做得差不多了。這時候把剛才腌制好的魚塊放進去，由於剛才魚塊加了鹽了所以我們不需要在鍋裏面放鹽了。
我們蓋上蓋子，調成小火慢慢燉煮。等快熟了的時候，把切好的青椒塊壹起放進鍋裏面，就這樣燜煮2分鐘之後關火。這美味無刺的番茄巴沙魚湯就做好了。如果喜歡吃甜食的人可以在鍋裏面加入少量的白糖，這樣味道會更鮮壹些。
這種魚味道鮮美，營養豐富。用它做出來的魚湯回味無窮，而且沒有魚刺，老人小孩都適合。這種魚湯最好是搭配壹些面食浸泡著吃，比方說把大餅撕碎之後浸泡魚湯吃這樣既解饞又解飽。